信州の大自然と丁寧な肥育がつくり出す、ほどよい霜降りが特徴の「信州アルプス牛」。舞茸と一緒にタレに漬け込んで、肉本来の旨味と柔らかさをじっくりと引き出してから、すき焼き風に仕立て上げました。秘伝のそばつゆに漬け込んだ味玉子と松本の老舗漬物店の梅わさびを添えて。季節ごとに変わるあしらいと共にお楽しみください。